Si bé les croquetes són un dels pica-pica més deliciosos, preparar montaditos que sorprenguin i conquistin els paladars dels teus convidats pot ser una forma original, senzilla i econòmica de brillar com a amfitrió. Ja sigui per a un sopar informal, una celebració especial o simplement per donar-te un caprici, els montaditos són aquest mos versàtil que admet infinites combinacions i sempre deixa amb ganes de més.
En aquest article descobriràs una selecció completa i variada de montaditos freds i calents, tots ells amb ingredients fàcils de trobar, preparacions ràpides i resultats que entren pels ulls i conquisten l'estómac. Des d'opcions vegetarianes fins a alternatives amb carn, marisc o embotits, tindràs molt per triar.
Muntadets freds per preparar en un moment
Els montaditos freds són perfectes per avançar-vos en l'organització d'un dinar o sopar sense complicacions. Es preparen amb antelació i es conserven fàcilment a la nevera, cosa que et permet centrar la teva atenció en altres plats principals o en la posada en escena de la taula.
Una opció fresca i saborosa és prendre una tapa de patata i tonyina o un muntadeta de tonyina i carxofes. Per preparar-ho, barreja una llauna de tonyina al natural amb cors de carxofa trossejats, maionesa, suc de llimona, sal i pebre. Si prefereixes una textura més suau, ho pots triturar tot amb la batedora. Unta aquesta barreja sobre pa integral torrat i decora amb tomàquets cherry i un rajolí d'oli d'oliva. També pots explorar altres delícies com els entrepans amb tonyina que són igualment senzills i saborosos.
També pots sorprendre amb els montaditos de crema d'alvocat i bacallà. Prepara una crema triturant un alvocat madur amb un tomàquet, mitja ceba tendra, julivert, coriandre, all en pols i suc de llima. Unta sobre pa rústic torrat i col·loca un tall de bacallà fumat a sobre. Un toc final de pebre negre i una mica més de suc de llima realça encara més els sabors.
el clàssic muntadet de formatge crema amb salmó fumat mai no falla. Pots enriquir-ho barrejant el formatge amb nata líquida, mel i estragó. Estén la barreja sobre pa cruixent i col·loca una fina rodanxa de salmó per sobre. És ideal com a aperitiu elegant i ràpid.
Muntadets amb un toc gurmet
Hi ha combinacions que, encara que senzilles, tenen un aire sofisticat ideal per a celebracions especials o sopars més formals. Un d'ells és el muntadet de sobrassada amb formatge de cabra. Unta sobrassada sobre pa cruixent, afegeix unes llesques de formatge de cabra i gratina uns minuts al forn. Pots coronar amb una mica de mel per equilibrar els sabors. És clar que parlant de sabors, tampoc no et pots oblidar d'unes delicioses tortitas d'espinacs, perquè segur que conqueriràs el teu estómac i el dels que t'envolten.
Una altra opció deliciosa és la crema especiada d'albergínia, també coneguda com bava ganoush. Es tracta d'un dip libanès saborós que es pot convertir en la base perfecta per a un muntadet. Combina'l amb tomàquet rostit, ceba i un toc d'oli d'oliva per a un mos cent per cent mediterrani.
Si us agraden els contrastos, us encantaran els montaditos que combinen dolç i salat com el de pernil dolç amb formatge crema i fruites. Unta el pernil amb formatge crema i enrotlla'l amb farcits com prunes panses, guindes o trossos de pera. Deixa-ho refredar i talla-ho en porcions. Funcionen com petits entrepans enrotllats, molt originals i saborosos.
Muntadets calents per deixar empremta
Els montaditos calents tenen aquest plus de sabor i textura que sol marcar la diferència. Són ideals per a sopars, pica-pica nocturna o com a plat principal si l'acompanyes amb una bona guarnició.
Una proposta calenteta irresistible és el muntadet de llom adobat amb formatge i pebrots del piquillo. Salta unes tires de pebrots amb all, cuina els filets de llom a la planxa, col·loca formatge havarti sobre el pa, seguit del llom, els pebrots i tanca amb un tall de pernil serrà. Gratina tot per fondre el formatge i gaudeix-ne.
Si prefereixes alguna cosa del mar, prova el muntadet de calamars arrebossats amb allioli. Prepara una massa batent farina, aigua, llet, llevat i sal. Arrebossa els calamars, fregeix-los i munta l'entrepà sobre pa cruixent amb allioli casolà. Cruixent per fora, intens i sucós per dins.
Una opció original és el muntadet de pollastre en escabetx. Cuina el pollastre trossejat amb pastanaga, ceba, llimona, pebrot, vinagre de xerès, oli d'oliva, farigola i llorer durant una hora a foc baix. Deixa reposar tota la nit. L'endemà, esmicola el pollastre i serveix-lo sobre pa ciabatta. Un toc de farigola fresca i tindràs un montadet potent i amb caràcter.
Muntadets vegetarians i saludables
Els montaditos no han de ser sempre calòrics. Pots optar per alternatives lleugeres, plenes de sabor i amb ingredients d'origen vegetal.
Un exemple és el montadet de tomàquet, mozzarella i alfàbrega. Unta pa rústic amb una salsa d'alfàbrega, all i oli d'oliva, afegeix mozzarella esmicolada i rodanxes de tomàquet cherry. Gratina uns minuts i decora-ho amb una anxova i una oliva negra. Refrescant, saborós i equilibrat.
També pots provar els montaditos de patata amb carbassó i ou de guatlla. La base és una rodanxa de patata cuita a foc lent en oli amb all i farigola. A sobre es col·loquen rodanxes de carbassó rostit i un ou de guatlla fregida. Un toc de pebre vermell i tindràs un mos reconfortant i ben pensat.
Les torrades de remolatxa amb crema de pèsols també són una opció sana i molt cridanera pel seu colorit. La dolçor de la remolatxa contrasta amb la frescor del pèsol combinat amb mostassa i menta. Ideal per a aquells que busquen sabors originals sense complicar-se. Per als petits, i no tan petits, en pots preparar unes salsitxes amb pa de motlle, per a un sopar ràpid i senzill.
Muntadets amb productes del mar
Els ingredients marins sempre aporten un toc sofisticat i saborós. I el millor és que moltes vegades es poden substituir per conserves per facilitar la preparació.
Un dels clàssics és el muntadet de seitó en vinagre amb alvocat i tomàquet. Aixafa l'alvocat amb un rajolí de llima, afegeix ceba tendra, sal i pebre. Unta sobre pa torrat i corona amb seitons en vinagre i tomàquets cherry partits. Refrescant i ple de matisos.
Una altra delícia és el muntadeta de tonyina amb ceba i maionesa. Barreja tonyina amb ceba dolça i maionesa, i reparteix sobre pa cruixent. Pots afegir un adobat a sobre, com cogombret o tàperes, per a un toc àcid i saborós. També podries integrar receptes més elaborades com els entrepans de formatge que són perfectes per complementar els teus montaditos.
Els muntadets de fumats ofereixen múltiples combinacions. Pots combinar salmó amb alvocat i formatge fresc, o bacallà fumat amb pebrot o gules i gambes. Juga amb les textures i els sabors per trobar la teva combinació guanyadora.
Consells per triomfar amb els teus montaditos
- Tria bon pa: un pa de qualitat, preferiblement rústic o integral i lleugerament torrat, serà la base perfecta per mantenir la textura i facilitar la subjecció dels ingredients.
- Prepara amb antelació: moltes barreges i farcits poden fer-se el dia anterior. Només hauràs de muntar abans de servir-ho.
- Combina textures: barreja ingredients cruixents amb altres cremosos o suaus. El contrast farà que cada mossegada sigui més interessant.
- Cuida la presentació: un montadito bonic entra pels ulls. Decora-ho amb herbes fresques, llavors o un toc d'oli.
Amb tota aquesta varietat d'opcions, preparar montaditos es converteix en un autèntic plaer culinari. Podeu deixar volar la vostra creativitat o seguir al peu de la lletra alguna d'aquestes receptes que ja han demostrat el seu èxit. El més important és gaudir del procés i del resultat, ja sigui en una reunió entre amics, un sopar especial o simplement com a caprici gurmet a casa. Els montaditos segueixen demostrant que el que és petit, si està ben fet, pot ser el més gran.